台北W飯店the kitchen table西餐廳 每週二、三晚間推出「肉遇,冬季限定廚神鍋物鮮料現煮」大餐


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天涼了,用火鍋溫暖一夜吧!台北W飯店10樓the kitchen table西餐廳推出「肉遇,冬季限定廚神鍋物鮮料現煮」特餐,邀請四位主廚研發限定湯頭,包括:「羊肚菌與洋蔥牛肉湯」、「酸白菜鴨架湯」、「干貝老母雞湯」和「泰式辣味椰奶龍蝦湯」,加上現點、現切、現煮的新鮮肉片和蔬菜,讓您在冬季享受無肉不歡的豪華火鍋!同時,BBQ烤肉台更加碼推出澳洲和牛菲力及美國頂級紐約客牛排等肉品,挑逗饕客味蕾!每週二、三夜晚就到the kitchen table 西餐廳,原價每人TWD1,880+10%,即日起至1月26日,只需TWD1,288+10%就可大啖冬季暖心鍋物和鮮美多汁的烤肉,與好友們一同分享美好時光!更多資訊與訂位請洽:+886 2 7703 8887,或上網搜尋:www.thekitchentabletaipei.com/zh/meatme

台北W飯店the kitchen table四大廚神研發專屬湯頭,以生活經驗和成長背景激盪出無限創意的味蕾想像!主廚馬喬許 (Joshua Marshall) 的「羊肚菌與洋蔥牛肉湯」創作靈感來自家鄉傑克森湖,小時候常常到野外採集羊肚菌、雞油菌及越橘莓等菇類及蔬果,加上洛磯山脈周圍有許多野生水牛和鹿,便用核桃木火烤野味,享受與大地共享的生活經驗。延續這樣的味覺記憶,主廚運用滋味豐富的法國進口羊肚菌、焦糖化的洋蔥和牛肉熬製出散發大地香氣又甘甜濃郁的美味湯頭。

副主廚許政堂的「酸白菜鴨架湯」則是受到台北W飯店招牌菜「紫艷片皮鴨」的啟發,採用紫艷明爐片皮鴨的鴨架,加入天然乳酸菌發酵的特選酸白菜,大火熬至4小時,再轉小火熬至4小時。酸中帶甘、甘中帶香,完全是湯頭本身與酸菜釋出的酸甜,口感酸潤不嗆口,適合搭配豬肩胛肉及櫻桃鴨胸等爽口肉品。

營運主廚黃仁人的「干貝老母雞湯」傳承於學習法式料理的師傅。對於法式及中式菜餚來說,湯是所有料理的基礎,因此運用粵菜結合法菜熬煮雞湯的方式,再加入陳年義大利帕瑪火腿、帕瑪森乾酪、百里香、月桂葉及其他香料,使這道湯品呈現甘甜、味美、鹹香的特色。

副主廚陳志祥「泰式酸辣椰奶龍蝦湯」的靈感來自於家人愛吃的火鍋和泰國菜。湯底是用大量的檸檬葉、香茅、南薑等香料,小火熬煮後加入濃郁的椰漿、檸檬汁及辣椒。湯頭微辣、微酸、香濃而不膩,加上龍蝦這等海味,使整體口感更為豐富,酸酸辣辣的熱湯最適合寒冷的冬天享用!

除了四款廚神創意湯頭,來自世界各國的新鮮肉品也令人眼睛為之一亮。包括台灣產的豬五花、豬肩胛、有機雞肉、美國進口牛小排、肋眼和紐西蘭羊排、西班牙進口火腿…等,加上主廚特製的瀨尿牛肉丸、和牛丸及松露豬肉丸,讓人盡情享受無肉不歡的美食之夜!所有鍋物肉品都是現點、現切,再放入精巧的紙火鍋內現煮,結合溫潤的湯頭,讓舌尖環遊世界,嚐遍各國精緻美味的肉品!

除了火鍋特區,BBQ燒烤區的肉品也全面升級,推出澳洲和牛菲力、美國頂級紐約客牛排、紐西蘭香料羊排及各式香烤時蔬,並依據個人喜好熟度燒烤服務上桌,帶給顧客完美的肉遇時光!生鮮肉舖區提供饕家們最愛的進口冷切肉起司盤-帕瑪火腿、伊比利香腸、塞拉諾火腿、伊比利辣味香腸、煙燻高達羊起司、戈貢佐拉起司、煙燻帕芙隆起司及各式風味漬品與麵包。經典美食熱菜區則有慢燉豬頰、煙燻牛胸、松露牛小排通心粉、西班牙風味慢燉牛肚…等,現場還有主廚現切、現烤區的哈里薩風味豬里肌和澳洲香蒜牛肋眼,以及中式燒烤區的北京烤鴨和燻雞。披薩區則有藍紋起司牛肉披薩、墨西哥辣味臘腸披薩及醃肉五重奏披薩。大啖鹹食後,也別忘了到夢幻甜品樂園,品嚐超過10種的手工美味甜點、香檳百匯、各式精緻的餅乾、蛋糕、冰淇淋等。每週二、三晚餐在台北W飯店the kitchen table豐富您的夜晚餐飲饗宴。

the kitchen table「肉遇,冬季限定廚神鍋物鮮料現煮」之夜,每週二、三晚間6點至晚上9點30分提供,即日起至1月26日每人TWD1,288+10%,4-12歲兒童每人TWD644+10%,3歲以下幼兒免費。菜色依照食材和季節做不定期更換(恕不另行通知),更多資訊與訂位請洽電話:+886 2 7703 8887,或上網搜尋:www.thekitchentabletaipei.com/zh/meatme